(Aus meiner Serie "Seltsame Singleküche")

• 2 Scheiben altes Toastbrot aus dem Tiefkühlfach
• 1 Rest Pesto alla Siciliana (mit Walnüssen, Tomaten und Ricotta), ca. 1/4 Glas
• 1 Ei kurz vor Ende der Mindesthaltbarkeitsdauer
• ca. 1 El bröseliger Ziegenfrischkäse mit Kräutern, der zufällig noch da ist und als Brotaufstrich nicht schmeckt.
• Olivenöl (immer vorhanden) und ein bisschen Walnussöl für den Geschmack (weil's grad da ist)

Gefrorenes Toastbrot in mundgerechte Stücke brechen. Reindl (Kasserolle) mit möglichst dickem Boden (oder Pfanne mit Deckel) erhitzen, etwas Olivenöl rein, Toastbrotstücke rein, ein paar mal umrühren, auf kleine Hitze reduzieren und das Toastbrot auftauen/trocken/leicht anrösten. Herd wieder abdrehen (bei E-Herd: Topf von der heißen Platte ziehen).
Das Ei aufschlagen und vorsichtig ins Pestoglas gleiten lassen. Glas zuschrauben, kräftig schütteln. Ei-Pesto-Mischung über die gerösteten, inzwischen abgekühlten Brotstücke gießen. Rest im Glas mit etwas warmem Wasser lösen und ebenfalls drübergießen. Mischung gut verrühren, eine Weile (ca. 1/2 Stunde oder so) durchziehen lassen.
Herd wieder anwerfen, Mischung erst mal rasch erzitzen, dann Temperatur auf Minimum reduzieren, Ziegenkäse drüber, umrühren, Deckel drauf und ca. 15 Minuten brutzeln lassen; evtl. zwischendurch ein oder zwei mal umrühren.
Abdrehen, bisschen Walnussöl drüberträufeln, noch mal umrühren und noch kurze Zeit durchziehen lassen. Essen. Wohl bekomm's.

Das ist gegen alle Regeln der Kulinarik, ich weiß ;-). Schmeckt trotzdem gar nicht so übel. Man kann es natürlich auch mit frischeren Zutaten und mehr Kochgeschirr-Aufwand zubereiten.