Heute merkte ich, dass ein paar Erdbeeren (die ersten heuer! natürlich noch aus Spanien) zu vergammeln drohten, weil ich drauf vergessen hatte - also schnell was draus gekocht.

Man nehme (für 1 Portion):
3 Handvoll Fusilli (italienische Spiralnudeln)
ein paar Erdbeeren - ich glaube, ich hatte 5 Stück, dürfen aber ruhig auch ein paar mehr sein
ein Stück Salatgurke (so 10, 12 cm)
1 Knoblauchzehe
1/2 Tl eingelegter grüner Pfeffer
1 El Kürbiskerne
1 El Kürbiskernöl
ein Schuss Balsamico-Essig
bisschen Salz

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, Grün entfernen & in Stückchen schneiden (die Erdbeeren, nicht das Grün *gg*), Gurke ungeschält in feine "Stifte" schneiden, Knoblauchzehe schälen und hacken oder fein würfeln, abgetropfte Pfefferkörner grob hacken, Kürbiskerne grob hacken, alles in eine Schüssel geben, leicht salzen und mit Balsamico-Essig und Kürbiskernöl marinieren.

Nudeln abgießen, Erdbeer-Gurken-Mischung im Nudeltopf kurz andünsten, Nudeln wieder dazugeben, durchrühren, bisschen ziehen lassen, fertig.

Schmeckt apart, geht schnell und macht kaum Mist ;)