Man nehme (für 1-2 Portionen, je nach Hunger und Anlass):

1 Kugel Mozzarella (ich nehm den fettreduzierten)
ca. 150-200g reife Kirschtomaten
1 Hand voll frische Basilikumblätter (ersatzweise 1 Tl tiefgekühltes oder 1/2 l getrocknetes Basilikum)
1 El Olivenöl "extra vergine" (darf auch etwas mehr sein, wenn's auf Fettkalorien nicht so sehr ankommt)
etwas Salz (nach Geschmack)
2-3 Umdrehungen aus der Pfeffermühle, falls gewünscht
(keinesfalls fertig gemahlenen Pfeffer verwenden, der ist nur scharf und sonst gar nix)

(Die Menge lässt sich natürlich beliebig vervielfältigen)

Mozzarella abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen, erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
Tomaten waschen, halbieren oder vierteln. (Ähm, nicht waschen ODER halbieren, sondern waschen UND halbieren. Die Hälften dann evtl. noch mal halbieren.)
Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

Alles in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl drübergeben, umrühren.
Zugedeckt ca. 1 Stunde durchziehen lassen (nicht im Kühlschrank, sonst schmecken die Tomaten fad), dabei wenn möglich mehrmals umrühren.

Wer will und mag, kann natürlich auch Essig drüberschütten, ich persönlich finde, dass das eine der sieben Todsünden ist 8).


Ja, und dazu gibt's dann optimalerweise leckeres Toskanabrot oder Ciabatta. Baguette geht natürlich auch.