Das war eins meiner Lieblings-Sommeressen als Kind. Wie fast alles, mache ich es natürlich etwas anders als meine Mutter, aber die Zutaten sind diesfalls dieselben geblieben.


Zutaten für eine (hungrige) Person als Hauptgericht:
1 Knackwurst (oder ca. 100g feine Extrawurst / Fleischwurst)
2 Scheiben mild-würziger, möglichst fettarmer Schnittkäse, z.B. fettreduzierter Maasdamer (ca. 80g)
2-3 Tomaten (ca. 200g)
1 grüne Paprika
Salz, Pfeffer, ein Spritzer Essig
Brot/Gebäck als Beilage

Knackwurst häuten und in feine Streifen oder in Würfelchen schneiden, je nach Geschmack und Vorliebe.
Käsescheiben mundgerecht in Streifen schneiden. (Es geht natürlich auch Käse am Stück in Würfelchen.)
Tomaten und Paprika waschen, Paprika entkernen, beides passend zerkleinern. Tipp: Je kleiner geschnitten, desto besser mischen sich die Aromen. (Also natürlich jetzt nicht fein hacken... soll ja Salat werden und kein Pürree ;).)

Alles in eine Schüssel tun, mit Salz, etwas frisch gemahlenem Pfeffer (geht auch ohne) und einem Spritzer Essig würzen, gut durchmischen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Öl braucht der Salat keines - Wurst und Käse enthalten genug Fett als Geschmacksträger.

Dazu schmeckt getoastetes Schwarzbrot ganz besonders lecker. Aber auch jede andere Brotbeilage geht. Je knuspriger, desto besser.


Träum.... als ich ein Kind war, gab's das oft als sommerliches Abendessen auf dem Balkon... wobei meine Mutter allerdings die Tomaten in Scheiben, Wurst und Käse in ca. 1 cm große Würfel und die Paprika in lange Streifen schnitt. Ist auch lecker. Im Badeanzug verzehrt machts auch nix, wenn mal eine Tomatenscheibe auf dem Schoß landet ;).

Jedenfalls sieht es wunderschön bunt aus!



Ach ja, und... Reste lassen sich durchaus bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufheben, allerdings verlieren die Tomaten an Aroma und der Käse wird durch die Säure weich, es schmeckt aber immer noch gut.