In Zeiten der Sparsamkeit sind Omas Rezepte vermutlich wieder gefragt.
Das Folgende ist ohne Gewähr, da ich es selber bisher noch nie zubereitet habe.


1. Unterlegte Kartoffeln:

Meine Mutter hat das oft gekocht, ich kann mich nicht mehr exakt dran erinnern, aber es ging ungefähr so:

Pellkartoffeln in ausreichender Menge zubereiten, in Scheiben schneiden, abwechselnd mit Scheiben von Leberstreichwurst (die damals billig war) in eine gefettete Auflaufform schichten, versprudelte Eier drübergießen und ab damit ins Rohr. Ich glaub die Eier wurden gesalzen.
Vermutlich eine Kalorienbombe.... tja.


2. Falscher Sauerrahm:

1 Eidotter vom Eiklar trennen (meine Mama tat das Eiklar weg, weil sie keine Verwendung dafür hatte), mit Milch, etwas Mehl und 1 Spritzer Essig verquirlen. Milch und Mehl mengenmäßig nach Gefühl, ich glaub es war so ca. 1-2 El Milch und 1-2 Tl Mehl.
Geht eigentlich für alles, auch für Dillsoße, muss nur eine Weile aufkochen, damit das Mehl bindet.

Ist vermutlich nicht wirklich billiger als Sauerrahm, aber wer kauft schon gern einen Becher Sauerrahm, wenn mal eben zwei Esslöffel davon benötigt? Außerdem dürfte es kaloriensparend sein.

Ich nehm ja statt Sauerrahm meistens einfach Magerjoghurt und notfalls zum Binden etwas Stärkemehl oder Kartoffelpürreepulver, aber das Omarezept hat doch Charme... oder?