Ich bin grad so auf Linsen drauf... weiß auch nicht. Keine Ahnung wozu das hier wirklich passt, es schmeckt jedenfalls lecker:

1 kleine Zwiebel (was so in einer zarten Damenhand Platz hat) längs halbieren, von der Schale befreien (geht so rum leichter als vorher schälen) und längs in halbmondförmige Spalten schneiden, nicht zu fein, sowas 1-1 1/2 cm Rückendicke. Olivenöl in einem passenden Kochgefäß heiß werden lassen, aber nicht zu heiß. Zwiebelspalten darin unter Rühren andünsten bis sie anfangen leicht zu bräunen, jetzt so ca. 1 -2 Tl Honig dazugeben, noch bisschen weiterrühren, aber vorsicht, ja nicht zu heiß!, dann mit einem kräftigen Schuss Balsamico-Essig ablöschen. Ups, ganz vergessen, wir brauchen auch Thymian. Also... so ca. 1/2 Tl getrockneten Thymian am besten im Mörser zerreiben und... ich glaub den hätt ich jetzt besser vor dem Honig zugegeben, na macht nix. Rotwein kannst du auch noch reinmachen, kommt drauf an wie gut dein Balsamico ist, meiner ist ein Billiger, der kann durchaus noch einen Schuss guten Wein vertragen. Das Ganze eine Weile zugedeckt dünsten, sowas 10-15 Minuten, vorsicht, nicht anbrennen lassen. (Evtl. bisschen heißes Wasser dazu.)

Jetzt kommen die Linsen.
Am besten wären natürlich selber gekochte, ich nehm aber welche aus der Dose. 400g. Und 1 Lorbeerblatt.

Mal kurz aufkochen und dann auf ganz kleiner Flamme zugedeckt weiter vor sich hin dünsten lassen. Ca. 10 Minuten. Es schadet aber auf keinen Fall, die Chose abzudrehen und nach längerer Stehzeit wieder zu erhitzen, dadurch gewinnt es an Geschmack.


Ah ja, das Salz hab ich vergessen. Das vergesse ich immer. Nicht nur beim Schreiben. Dosenlinsen sind schon leicht gesalzen, aber etwas mehr Salz braucht es trotzdem. Musst du halt abschmecken.



Hmm. Das schmeckte geradezu göttlich, leider fehlte mir das entsprechende drumherum, ich bin ja immer so chaotisch ... Ich glaub es wär lecker zu in Alufolie im Ofen gegartem Wildlachsfilet. Als Beilage vielleicht einfach eine knusprige Ciabatta ...?